Fasdat Gıda neden WorldFood İstanbul’u tercih ediyor?
Burger King ® restoranları ile birlikte Sbarro ®, Popeyes ®, Arby’s ®, Usta Dönerci ® ve Subway markalarına ve EDT (Ev Dışı Tüketim) kanalında Türkiye’nin pek çok otel, restoran, cafe noktasına Tedarik Zinciri Yönetimi hizmeti veren Fasdat Gıda, WorldFood İstanbul 2023’te ziyaretçileriyle buluşmayı bekliyor.
Şirketin Satış Direktörü Olgun Dursun, Fasdat Gıda’nın faaliyetleri ve neden markaları için WorldFood İstanbul’u tercih ettikleri ile ilgili sorularımızı yanıtladı.
Sektör profesyonelleri neden WorldFood Istanbul’u ziyaret etmeli?
Worldfood Istanbul Fuarı, gıda sektöründe yer alan birçok kurumsal firmanın global çapta kendini tanıtma ve yeni iş bağlantıları kurma fırsatı yakaladığı, değerli bir platformdur. Bu sebeple sektörde öncü olan veya yeni başlamış fark etmeden bu organizasyona katılması faydalı olacaktır.
Fuarda hangi ürününüzü öne çıkaracaksınız/tanıtacaksınız? Ürününüz hakkında bilgi verebilir misiniz?
Son yıllarda, EDT pazarı ayrıca sağlık ve wellness trendlerinden de etkilenmiştir. Tüketiciler, sağlıklı ve besleyici yemek seçeneklerine daha fazla talep göstermeye başlamışlardır. Bu da restoranlar, kafeler ve diğer yiyecek hizmeti sağlayıcılar tarafından daha sağlıklı menüler sunma baskısını artırmıştır. Fasdat olarak Antalya'da bulunan Fasdat sebze doğrama ve paketleme fabrikamızda; belirlenen kalitede ön ayıklama işleminin yapılmasının ardından, tam otomasyon sistemle el değmeden kesim, dezenfeksiyon durulama, kurutma ve Türkiye’de ilk defa koruyucu atmosfer koşulları altında paketleme işlemleri yapılarak daha uzun raf ömrü ve daha taze ürün muhafaza imkanı sağlanır. Firmamız, üretime başladıktan kısa bir süre sonra “A Grade BRC Food“ belgesini alarak üretim ve ürün kalitesini mükemmellik düzeyinde tescillemiştir. Tesiste Aysberg, Lolorosso, Endivyen, Polorosso, Palamut, Yedikule gibi marul çeşitleri ile Kırmızı Lahana, Beyaz Lahana, Havuç vb. hammaddelerle çok değişik tip ve özellikte sebze ürünleri işlenmektedir. Raf ömrü çalışmaları ürün son ürün üretildikten sonra uygun depolama koşullarında hem fiziksel hem kimyasal analizlere gönderilerek ürün gözlemlenerek çalışmalar sonucunda belirlenir.
Türkiye başta olmak üzere dünya genelinde gıda sektörü hakkındaki değerlendirmeleriniz, yorumlarınız ve öngörüleriniz nelerdir?
Sektörün genel durumunu değerlendirdiğimizde, küresel gıda sektöründe son yıllarda önemli değişimler ve gelişmeler yaşandığını söyleyebiliriz. Bu gelişmelerin çoğu, tüketicinin tercihlerindeki değişimler, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına duyulan artan ilgi ve teknolojik yenilikler tarafından tetiklenmiştir.
Birincil olarak, tüketicilerin gıda tercihlerinde gözlemlenen değişimler dikkat çekmektedir. Organik, doğal ve sağlıklı gıda ürünlerine olan talep artmaktadır. Bu durum, gıda üreticilerini ürün gamlarını genişletmeye ve yenilikçi ürünler geliştirmeye zorlamaktadır. Vegan, vejetaryen ve glutensiz gibi özel diyetlere yönelik ürünler de popülerliğini artırmıştır.
İkinci olarak, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına olan ilgi artış göstermektedir. Tüketiciler, üretim süreçlerinin çevreye olan etkisini ve gıda ürünlerinin güvenliğini artık daha fazla önemsiyor. Bu durum, üreticilerin bu konulara odaklanarak hem ürünlerini hem de üretim süreçlerini iyileştirmeye yönlendirmektedir.
Son olarak, teknolojik yenilikler gıda sektörünün dönüşümünde kilit rol oynamaktadır. Gelişen teknolojiler, gıda üretim süreçlerini daha verimli ve sürdürülebilir hale getirirken, gıda güvenliğini artırma ve tedarik zincirini daha şeffaf hale getirme potansiyeli sunmaktadır.
Türkiye açısından bakıldığında ise, Türkiye'nin tarım ve gıda sektörü, ülkenin ekonomisinde önemli bir rol oynamaktadır. Türkiye, tarımsal üretim kapasitesi ve çeşitliliği ile Avrupa'nın ve Orta Doğu'nun önde gelen gıda tedarikçilerinden biri olmuştur. Ülke, gıda ve içecek üretimindeki güçlü yerel ve bölgesel varlığı ile birlikte, genişleyen iç pazarı ve ihracat potansiyeli nedeniyle yabancı yatırımcılar için cazip bir destinasyon olmuştur.
Kentleşme ve çalışan kadınların sayısındaki artış gibi faktörler, ev dışında yemek tüketme trendini artırmıştır. Tüketicilerin daha fazla çeşitlilik, kalite ve konfor arayışı, EDT sektörünün büyümesini desteklemiştir. Ayrıca, ev dışı yemek tüketimi, sosyal etkinlikler ve kutlamalar için popüler bir seçenek olmuştur.
Sonuç olarak, gıda sektöründe gelecekteki başarı, tüketicilerin değişen taleplerini anlamak, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği konularına önem vermek ve teknolojik yenilikleri benimsemekle yakından ilişkilidir. Bu dinamik ve hızla değişen sektörde yer alacak olan kurumlar, bu trendlerin farkında olmalı ve iş stratejilerini buna göre ayarlamalıdır. Türkiye'nin gıda sektöründe liderliğini sürdürebilmesi için bu konulara öncelik vermesi ve sürekli inovasyon yapması gerekmektedir.
Şirketin Satış Direktörü Olgun Dursun, Fasdat Gıda’nın faaliyetleri ve neden markaları için WorldFood İstanbul’u tercih ettikleri ile ilgili sorularımızı yanıtladı.
Sektör profesyonelleri neden WorldFood Istanbul’u ziyaret etmeli?
Worldfood Istanbul Fuarı, gıda sektöründe yer alan birçok kurumsal firmanın global çapta kendini tanıtma ve yeni iş bağlantıları kurma fırsatı yakaladığı, değerli bir platformdur. Bu sebeple sektörde öncü olan veya yeni başlamış fark etmeden bu organizasyona katılması faydalı olacaktır.
Fuarda hangi ürününüzü öne çıkaracaksınız/tanıtacaksınız? Ürününüz hakkında bilgi verebilir misiniz?
Son yıllarda, EDT pazarı ayrıca sağlık ve wellness trendlerinden de etkilenmiştir. Tüketiciler, sağlıklı ve besleyici yemek seçeneklerine daha fazla talep göstermeye başlamışlardır. Bu da restoranlar, kafeler ve diğer yiyecek hizmeti sağlayıcılar tarafından daha sağlıklı menüler sunma baskısını artırmıştır. Fasdat olarak Antalya'da bulunan Fasdat sebze doğrama ve paketleme fabrikamızda; belirlenen kalitede ön ayıklama işleminin yapılmasının ardından, tam otomasyon sistemle el değmeden kesim, dezenfeksiyon durulama, kurutma ve Türkiye’de ilk defa koruyucu atmosfer koşulları altında paketleme işlemleri yapılarak daha uzun raf ömrü ve daha taze ürün muhafaza imkanı sağlanır. Firmamız, üretime başladıktan kısa bir süre sonra “A Grade BRC Food“ belgesini alarak üretim ve ürün kalitesini mükemmellik düzeyinde tescillemiştir. Tesiste Aysberg, Lolorosso, Endivyen, Polorosso, Palamut, Yedikule gibi marul çeşitleri ile Kırmızı Lahana, Beyaz Lahana, Havuç vb. hammaddelerle çok değişik tip ve özellikte sebze ürünleri işlenmektedir. Raf ömrü çalışmaları ürün son ürün üretildikten sonra uygun depolama koşullarında hem fiziksel hem kimyasal analizlere gönderilerek ürün gözlemlenerek çalışmalar sonucunda belirlenir.
Türkiye başta olmak üzere dünya genelinde gıda sektörü hakkındaki değerlendirmeleriniz, yorumlarınız ve öngörüleriniz nelerdir?
Sektörün genel durumunu değerlendirdiğimizde, küresel gıda sektöründe son yıllarda önemli değişimler ve gelişmeler yaşandığını söyleyebiliriz. Bu gelişmelerin çoğu, tüketicinin tercihlerindeki değişimler, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına duyulan artan ilgi ve teknolojik yenilikler tarafından tetiklenmiştir.
Birincil olarak, tüketicilerin gıda tercihlerinde gözlemlenen değişimler dikkat çekmektedir. Organik, doğal ve sağlıklı gıda ürünlerine olan talep artmaktadır. Bu durum, gıda üreticilerini ürün gamlarını genişletmeye ve yenilikçi ürünler geliştirmeye zorlamaktadır. Vegan, vejetaryen ve glutensiz gibi özel diyetlere yönelik ürünler de popülerliğini artırmıştır.
İkinci olarak, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularına olan ilgi artış göstermektedir. Tüketiciler, üretim süreçlerinin çevreye olan etkisini ve gıda ürünlerinin güvenliğini artık daha fazla önemsiyor. Bu durum, üreticilerin bu konulara odaklanarak hem ürünlerini hem de üretim süreçlerini iyileştirmeye yönlendirmektedir.
Son olarak, teknolojik yenilikler gıda sektörünün dönüşümünde kilit rol oynamaktadır. Gelişen teknolojiler, gıda üretim süreçlerini daha verimli ve sürdürülebilir hale getirirken, gıda güvenliğini artırma ve tedarik zincirini daha şeffaf hale getirme potansiyeli sunmaktadır.
Türkiye açısından bakıldığında ise, Türkiye'nin tarım ve gıda sektörü, ülkenin ekonomisinde önemli bir rol oynamaktadır. Türkiye, tarımsal üretim kapasitesi ve çeşitliliği ile Avrupa'nın ve Orta Doğu'nun önde gelen gıda tedarikçilerinden biri olmuştur. Ülke, gıda ve içecek üretimindeki güçlü yerel ve bölgesel varlığı ile birlikte, genişleyen iç pazarı ve ihracat potansiyeli nedeniyle yabancı yatırımcılar için cazip bir destinasyon olmuştur.
Kentleşme ve çalışan kadınların sayısındaki artış gibi faktörler, ev dışında yemek tüketme trendini artırmıştır. Tüketicilerin daha fazla çeşitlilik, kalite ve konfor arayışı, EDT sektörünün büyümesini desteklemiştir. Ayrıca, ev dışı yemek tüketimi, sosyal etkinlikler ve kutlamalar için popüler bir seçenek olmuştur.
Sonuç olarak, gıda sektöründe gelecekteki başarı, tüketicilerin değişen taleplerini anlamak, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği konularına önem vermek ve teknolojik yenilikleri benimsemekle yakından ilişkilidir. Bu dinamik ve hızla değişen sektörde yer alacak olan kurumlar, bu trendlerin farkında olmalı ve iş stratejilerini buna göre ayarlamalıdır. Türkiye'nin gıda sektöründe liderliğini sürdürebilmesi için bu konulara öncelik vermesi ve sürekli inovasyon yapması gerekmektedir.