2026 Etkinlik Programı

15 - 18 Aralık 2026 • IFM (Istanbul Fuar Merkezi)

Stant RezervasyonuZiyaretçi Kaydı

2026 Etkinlik Programı

WORLDFOOD ISTANBUL 2026

Food Arena Konferans Programı

4 gün boyunca gıdanın geleceğini şekillendiren fikirler, liderler ve tartışmalar.

15–18 Aralık 2026 İstanbul Fuar Merkezi / Salon 1

DAY 01 • 15 ARALIK 2026

UN WORLDFOOD AGENDA

COP31’in Gıda Sektörüne Yansımaları

  • 6 oturum
  • 13:00 – 16:45
  • Food Arena
  1. – 15 dk
    KEYNOTE

    COP31 Bitti. Şimdi Gerçekten Ne Değişecek?

  2. – 45 dk
    PANEL

    Politikadan Sisteme: Gıda Nasıl Yeniden Tanımlanıyor?

    COP31 kararları ve küresel politika gündemi Türkiye`deki gıda sistemine nasıl dönüşecek?

    MODERATÖR

    • Ilgaz GürsoyGazeteci, Yazar, TV Programcısı
  3. – 45 dk
    PANEL

    Kırılgan Dünyada Gıda Güvenliği

    Küresel Gıda Sistemleri Dünyayı Beslemeye Nasıl Devam Edecek?

    MODERATÖR

    • İrfan DonatTarım Editörü
  4. – 45 dk
    PANEL

    Üretimin Geleceği: Kim Ayakta Kalacak?

    Küçük üretici bu dönüşümde nerede duruyor? Bu dönüşüm nasıl finanse edilecek?

    MODERATÖR

    • İrfan DonatTarım Editörü
  5. – 45 dk
    PANEL

    Sürdürülebilirliğin Bedeli: Kim Ödeyecek, Kim Kazanacak?

    Gıda sistemlerini daha sürdürülebilir hale getirmek istiyoruz. Peki bu dönüşümün maliyeti üreticinin, sanayicinin, tüketicinin, devletin veya finans sektörünün hangisinin üzerinde olacak?

    MODERATÖR

    • Ilgaz GürsoyGazeteci, Yazar, TV Programcısı
  6. – 30 dk
    KAPANIŞ OTURUMU

    COP31`den Aksiyona

    Gıda Sektöründe Öncelikli 5 Dönüşüm Adımı

    KONUŞMACILAR

    • Ilgaz GürsoyGazeteci, Yazar, TV Programcısı
    • İrfan DonatTarım Editörü

DAY 02 • 16 ARALIK 2026

THE BUSINESS OF FOOD

Ticaret, Perakende ve Marj Savaşı

  • 4 oturum
  • 13:00 – 15:45
  • Food Arena
  1. – 30 dk
    KEYNOTE

    Gıdanın Geleceği: Tüketici Talebini Şekillendiren Küresel Trendler

    KONUŞMACI

    • Aylin SiyahhanEuromonitor International
  2. – 45 dk
    PANEL

    Yeni Oyun: Türkiye Gıdada Nereden Kazanacak?

    Türkiye low-cost supplier mı kalacak? Katma değerli üretim gerçek mi? Yeni pazarlar: Afrika / Körfez / EU dengesi

    MODERATÖR

    • Cenk GürsoyEuromonitor International
  3. – 45 dk
    PANEL

    Retail Reset: Rafın Gücü Kimde?

    Private label neden patlıyor? Marka gerçekten değer yaratıyor mu? Zincirler üreticiye karşı mı?

    MODERATÖR

    • Mehrnoush ShafieiEuromonitor International
  4. – 45 dk
    PANEL

    Fiyat, Maliyet, Marj: Kim Para Kazanıyor, Kim Kaybediyor?

    Artan maliyetler vs tüketici direnci. Discount kültürü → kaliteyi öldürüyor mu? Bu iş hâlâ kârlı mı?

DAY 03 • 17 ARALIK 2026

FOOD NEXT

Gerçekten Ne Değişecek?

FoodTech Hype’ından Gerçek Pazar Dinamiklerine, Gelecek geldi mi, yoksa hâlâ sunum mu izliyoruz?

  • 4 oturum
  • 13:00 – 16:45
  • Food Arena
  1. – 45 dk
    KEYNOTE

    Gıdanın Geleceği: Gerçekten Ne Değişecek

    KONUŞMACI

    • Dr Morgaine GayeGıda Fütüristi ve Tüketici Trendleri Uzmanı
  2. – 45 dk
    PANEL

    FoodTech: Gerçek Devrim mi, Şişirilmiş Balon mu?

    FoodTech gerçekten gıda sistemini dönüştürüyor mu, yoksa biz bir yatırım ve anlatı balonunun içinden mi bakıyoruz?

    FoodTech yatırımlarının ne kadarı gerçek değer yaratıyor? Hangi alanlar gerçekten ölçekleniyor, hangileri sadece “trend” olarak kalıyor?

    Start-up’lar sistemi dönüştürüyor mu, yoksa mevcut oyuncular mı adapte oluyor?

    Avrupa ve global pazarda hangi modeller çalışıyor? Türkiye bu ekosistemin neresinde konumlanıyor? Gıda sektöründe inovasyon gerçekten hızlandı mı, yoksa sadece görünür mü oldu?

    MODERATÖR

    • Emrah İnce
  3. – 45 dk
    PANEL

    Fikirden Rafa: Gıda Ürünlerinin Çoğu Neden Tutmuyor?

    Yeni ürünler neden başarısız olur? Trendler gerçekten satışa dönüşür mü? Tüketici neyi dener, neyi tekrar satın alır? İnovasyon mu kazanır, fiyat mı? Ürün geliştirme sürecinde veri mi sezgi mi daha belirleyici? Perakende rafına girmek mi zor, rafta kalmak mı?

    MODERATÖR

    • Samet SerttaşGİFT Yönetim Kurulu Başkanı
  4. – 45 dk
    PANEL

    Protein Savaşı: Geleceği Kim Kazanacak?

    Alternatif proteinler gerçekten ölçeklenebilir mi? Bitki bazlı ürünlerde hype dönemi sona mı erdi? Geleneksel üreticiler bu dönüşümde kaybeden mi olacak, yoksa dönüşerek kazanan mı? Fonksiyonel gıdalar yeni bir kategori mi, yoksa geçici bir trend mi? Tüketici gerçekten daha sağlıklı ve sürdürülebilir seçeneklere yöneliyor mu? Fiyat, lezzet ve erişilebilirlik bu savaşın gerçek kazananını nasıl belirler?

    MODERATÖR

    • Can KayacılarBilim İnsanı

DAY 04 • 18 ARALIK 2026

FOOD EXPERIENCE

Tüketici, Kültür ve Etki

  • 3 oturum
  • 13:00 – 15:45
  • Food Arena
  1. – 45 dk
    PANEL

    Yeni Tüketici: Ne Yiyor Değil, Neden Vazgeçiyor?

    Gerçek hayatta tüketici nasıl yaşıyor?

    MODERATÖR

    • Asuman Kerkez
  2. – 45 dk
    PANEL

    Trend Nasıl Doğar? Yoksa Hepimiz Aynı Şeyi mi Satıyoruz?

    Trendleri kim yaratıyor: mutfak mı, marka mı, algoritma mı? Influencer’lar yön veriyor mu yoksa sadece hızlandırıyor mu? Sürdürülebilir olmayan bir ürün trend olabilir mi? Tüketici gerçekten sürdürülebilirliği önemsiyor mu? Hepimiz aynı trendleri mi kopyalıyoruz? Trend yaratmak mı zor, yoksa onu satmak mı?

  3. – 45 dk
    PANEL

    Gıda = Deneyim: Marka Nasıl Hikaye Satar?

    Experience economy gıdayı nasıl değiştiriyor? Storytelling gerçekten satış getiriyor mu? Premiumlaşma Türkiye’de çalışır mı?

    MODERATÖR

    • Özlem Mekik

    KONUŞMACILAR

    • Ebru Baybara DemirSosyal Girişimci ve Gastronomi Şefi
    • Merve TüfekçiEmre Şifa Köyü Kurucusu
    • Murat BozokKonsept Danışmanı / Şef
    • Özgün Gürlen AkbayırGrandma`s Wonderland Kurucusu

Paylaş: