Sıvı Glikoz (Glikoz Şurubu)
PALIER – Sıvı Glikoz (Glikoz Şurubu)
Palier Sıvı Glikoz, şekerleme, unlu mamuller ve gıda üretim sektörlerinin farklı formülasyon ve üretim ihtiyaçlarını karşılamak üzere sunulan, karbonhidrat bazlı, çok fonksiyonlu bir tatlandırıcı hammaddedir.
Fonksiyonel özellikleriyle glikoz şurubu; tatlılık seviyesinin ayarlanması, ürün dokusunun geliştirilmesi, nem yönetimi ve şeker kristalleşmesinin kontrol edilmesinde önemli bir rol oynar. Ürünlere gövde, kıvam ve istenilen yapısal özellikleri kazandırmaya katkı sağlaması sayesinde birçok endüstriyel gıda uygulamasında değerli bir bileşendir.
Başlıca potansiyel kullanım alanları arasında sert ve yumuşak şekerlemeler, jelibonlar, karameller, marshmallow, şekerleme dolguları, unlu mamuller, bisküvi, kek, dondurma, tatlılar, reçeller ve çeşitli işlenmiş gıda formülasyonları yer almaktadır.
Şekerleme üretiminde sıvı glikoz, sakkaroz kristalleşmesinin kontrol edilmesine ve hedeflenen doku ile kıvamın geliştirilmesine yardımcı olabilir. Unlu mamuller ve tatlı uygulamalarında ise şurubun teknik özelliklerine ve üretim koşullarına bağlı olarak nemin korunmasına, ürün yumuşaklığına ve formülasyon stabilitesine katkı sağlayabilir.
Çok fonksiyonlu özellikleri ve geniş endüstriyel kullanım potansiyeliyle Palier Sıvı Glikoz, üreticilere hedefledikleri tat, doku ve işleme özelliklerine sahip ürünler geliştirmeleri için pratik bir tatlandırma ve yapı düzenleme çözümü sunmaktadır.
Palier – Pure to Nature. Modern Gıda Üretimi İçin Fonksiyonel Tatlandırma Çözümleri.
