Teknik ÖzelliklerRutubet (%):14,5 MaxProtein (%):10,5 minKül (%):0,70min – 0,80 max

Ürün Bilgisi:Her çeşit ekmek yapımında ve tüm unlu mamul üretiminde kullanılır.

Yapısal Özellikleri:* Diğer unlara oranla daha fazla ekmek elde edilir.* Ekmek içi gözenekleri ince duvarlı ve homojen bir yapıda oluşur.* Ekmeğin kabuğunda yırtılma ve çatlama olmaz.* Yoğurma esnasında sertleşmez ve kolay yoğrulur.* Hamur kolay şekil alır ve ekmek hacimli olur.* Mükemmel bıçak açar.* Geç bayatlar.* Un kalitesine bağlı olarak kuvvetli bir hamur elde edilir.