Leblebi, nohut tanelerinin temizlenmesi, ıslatılması, dinlendirilmesi ve kavrulmasıyla elde edilen geleneksel bir atıştırmalık ürünüdür. Kendine özgü gevrek yapısı ve hafif kavrulmuş aromasıyla sade olarak tüketilebildiği gibi farklı kaplama ve çeşnilerle de hazırlanabilir. Bitkisel protein ve lif içeriği sayesinde besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık alternatifidir.