Ekici’nin sadece peynir üretmek için en iyi sütleri kullanarak yaptığı klasik peyniri tamamen doğal üretilir, herhangi bir kültür ilavesi içermez.

%100 inek sütünden üretilen Ekici Beyaz Peynir’lerin bir kilogramı tam 8 litre sütten üretilir.

İdeal lezzete ve kıvama ulaşması için üretimden sonra en az 6 ay boyunca dinlendirilir. Peynirde klasik tattan vazgeçmeyenler için ideal bir lezzettir.