Ekici Peynir uzmanlığıyla üretilen süzme peynir, sütün içindeki suyun filtrasyon (süzme) yönetimiyle uzaklaştırılmasıyla elde edilen yoğunlaştırılmış sütten elde edilir. Süzme peynir, oldukça kıvamlı aynı zamanda sürülebilir bir yapıya sahiptir.