Taze, olgun ve sağlam elmalardan yıkama, ezme, inceltme ve konsantrasyon işlemleriyle elde edilen homojen ve uniform bir üründür. Bu ürünün hazırlanmasında kullanılan tüm hammaddeler ve uygulanan işlemler, ürün güvenliğini, kalitesini ve tutarlılığını sağlamak amacıyla İyi Üretim Uygulamaları (GMP) doğrultusunda ve sıkı hijyen koşulları altında gerçekleştirilir.