Allicin, Allium sativum’da bulunan doğal bir antibiyotiktir. BIO‑SAFE serisi, gıda endüstrisi için maya, küf, Gram‑pozitif bakteriler ve gıda ürünlerinde yaygın olarak görülen çeşitli patojenlere karşı etkili, çığır açan bir doğal bir koruyucudur.