Modern aromatik pirinç çeşitlerinin efsanevi, melezlenmemiş atası, yalnızca Kuzey Hindistan`ın seçkin buzul sularıyla beslenen bölgelerinde yetiştirilmektedir. Uçucu aromatik bileşiklerinin tamamen olgunlaşması ve fazla nemin atılması için en az 12 ila 24 ay doğal olarak bekletilen bu geleneksel tahıl, pişirildiğinde olağanüstü yumuşak, kıvrımlı bir yapıya ve modern yüksek verimli çeşitlerin asla taklit edemeyeceği eşsiz, zengin bir kokuya sahip olur.